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La carotte est une plante ombellifère qui pousse dans la région méditerranéenne. Annuelle ou bisannuelle, elle est caractérisée par une tige segmentée, des feuilles décomposées ou fanes et une grosse racine de forme arrondie ou allongée; cette racine est comestible. Il existe deux variétés principales de carottes : la carotte potagère, rouge, qui est consommée crue ou cuite par l'homme, et la carotte fourragère, blanche, destinée à la nourriture du bétail.
L'enseigne rouge, signalant les débits de TABAC, porte le nom de carotte : on y achetait jadis des "carottes de tabac". On appelle encore carotte l'échantillon de terre prélevé à l'aide d'un appareil de forage qu'on enfonce dans le SOL; cette opération, ou carottage, permet de connaître la composition d'un terrain : les prospecteurs de PÉTROLE la pratiquent abondamment dans le monde entier. Poil de Carotte est le titre d'une nouvelle de Jules RENARD, publiée en 1894, dont on a fait de nombreuses adaptations cinématographiques. Son héros, ainsi appelé parce qu'il a les cheveux roux, est un petit garçon qui n'est pas aimé de sa mère, Mme Lepic. On sait que Jules Renard s'est peint sous les traits de cet enfant malheureux. |